Капуста маринованная и дыня

Дыня  маринованная

4 кг Очищенной дыни

1 кг сахар

1 кг лимон

Все мелко порезать.

Закипятить 3 раза, после каждого раза остывает, довести до готовности и закатывать.

Квасить  Капусту

1.       Морковь лучше резать, чтобы капуста была белой

2.       Капуста будет твердой, хрустящей, если солить на новолуние

3.       Квасить в ясный солнечный день, чтобы не была мягкой.

4.       Дно посуды заложить листьями капусты.

Горькая капуста

2 качана  капусты

2 морковь

2 средние свеклы

1 головка чеснока

¼  жгучего перца

Переложить зеленью.

Маринад   2 литра воды, 3 столовые ложки соли без верха

3 столовые ложки сахара

3 столовые ложки уксуса эссенции

Залить горячим маринадом, через 3-4 дня капуста готова.

Можно без свеклы.